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Galette des rois à la confiture de lait

 
Ingrédients:

-100 g d'amande en poudre
-50 g de sucre roux
-1 sachet de sucre vanillé
-2 jaunes d'oeufs
-4 cuillères à soupe de confiture de lait (de Lait Douceur de Normandie bien sûr!!)
-1 autre jaune d'oeuf pour la dorure
-2 pâtes feuilletées

Préparation:

Mélangez les ingrédients de la farce tous ensemble (poudre d'amandes, sucre roux, sucre vanillé et les 2 jaunes d'oeufs). Réservez.
Etalez la pâte finement sur la table de travail, en deux fois, pour obtenir deux disques. Disposez le premier disque dans le plat à tarte. Etalez une bonne couche de confiture de lait sur le fond de la pâte, puis la farce de la frangipane. Recouvrez la tarte d'une autre couche de pâte, puis fermez les bords correctement de manière à ce que la pâte ne s'ouvre pas.
Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf. Dessinez des croisillons sur la pâte.
Faites cuire la galette au four à 200°, quand elle est bien dorée, retirez la du four.
Dégustez la tiède de préférence.
 


Glace "Maison" à la confiture de lait

 
Avec le temps estivale qui se prolonge voici une petite gourmandise...

Ingrédients:
  • 25 cl de crème liquide entière très froide
  • 3 blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre glace
  • 20 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de confiture de lait de Lait Douceur...

Battre la crème liquide en chantilly, puis y incorporer le sucre glace.
Monter les blancs en neige, puis leur ajouter le sucre en poudre.

Dans un saladier, déposer les cuillérées de confiture de lait de Lait Douceur.
Ajouter une cuillère à soupe de crème chantilly et mélanger pour détendre la confiture de lait.
Incorporer ensuite le reste de chantilly, délicatement, puis les blancs en neige.

Verser le tout dans un bac de congélation, et laisser prendre toute une nuit...

Cette recette peut-être faite avec de la confiture de lait nature ou parfumée (au spéculoos c'est un régal..)

A servir sur une crêpe ou dans une coupe de glace, sur une tarte aux pommes...