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Palets normands au CARAMOU

 
..."Un pur moment de bonheur et d'extase, sincèrement ! Fondante, moelleuse, un bon goût de caramel, ni trop sucrée, ni pas assez, pas écoeurante du tout, cette pâte au Caramel offre une multitude de possiblités en patisserie mais aussi en cuisine salée comme vous pourrez le voir bientôt car j'ai une recette salée sous le coude avec du Caramou de Lait Douceur de Normandie"..

Merci à lirilou pour ces compliments...


Ingrédients :
120 g de farine
70 g de sucre
90 g de beurre mou en dés
2 jaunes d'oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 g de fleur de sel
1 c à c de vanille liquide
1 pot de Caramou de Lait Douceur de Normandie

Travailler en crème le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter alors les jaunes d'oeufs et la vanille.
Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la fleur de sel. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, mais très collante.
La mettre au frais 2 heures. . Préchauffer le four à 175°C.
Diviser la pâte en boules, mettre chaque boule dans des moules à muffins en silicone en tassant sur le fond et les bords et enfourner 8 minutes à 175°C.

A mi-cuisson, sortir les gâteaux du four et appuyer sur les fonds de tartes à l'aide du fond d'un verre pour former un puit au centre de chaque palet. Remettre au four pour encore 10 minutes. Vous serez sans doute obliger de recommencer plusieurs fois cette opération car la pâte a tendance à gonfler

Démouler, "recreuser" encore votre palet avec votre verre tant que le gâteau est encore chaud et laisser complètement refroidir à l'envers sur une grille.
Remplir chaque palet avec une petite cuillère de Caramou de Lait Douceur de Normandie dans la cavité et mettre au frais avant de vous régaler.

Bonne dégustation
 


Grillades de porc au confit de cidre

 
Voici une nouvelle recette de la cuisine de lirilou qui met à l'honneur le confit de cidre

Ingrédients:
4 côtes de porc dans l'échine
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 c à s d'huile de pépins de raisins
2 pommes
1 pot de confit de cidre de Lait Douceur de Normandie
2 c à s de crème fraiche épaisse
sel poivre

Faire revenir votre oignon émincé dans une poêle avec l'huile de pépins de raisin, le temps qu'ils soient fondus. Les ôter et les réserver.
Mettre les grillades de porc à dorer à leur place de chaque côté. Remettre l'oignon et mouiller avec le vin blanc.
Une fois la viande cuite, la mettre de côté au chaud et laisser réduire votre fond de sauce. Ajouter la crème, mixer et ajouter 3 c à c de confit de cidre de Lait Douceur de Normandie.
Bien mélanger encore une fois et réserver au chaud. Peler, ôter le trognon de vos pommes. Les couper en rondelles et les passer à la poêle pour les faire dorer.
Servir votre grillade porc nappée de sauce au confit de cidre de Lait Douceur de Normandie et de rondelles de pommes.