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Tiramisu au caramel au beurre salé

 
Un dessert très facile à réaliser... Tiramisu Au Caramel au Beurre Salé "LE CARAMOU

Pour 4 Personnes :

Ingrédients:

- 1 Quatre-quart pur Beurre
- 1 Pot de Caramou
- 4 Oeufs
- 80g de pépites de chocolat
- 2 Cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 Pincée de sel

Préparation:

- Dans le fond de quatre verrines, déposez deux cuillères à soupe de crème de caramel et garnissez-les de petits dés de Quatre-Quarts
- Battez les jaunes d’œufs avec 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à la préparation le Mascarpone et incorporez délicatement les blancs d’œufs, préalablement montés en neige ferme avec la pincée de sel. Parfumez la préparation avec une cuillère à soupe de caramel
- Appliquez une couche de crème de Mascarpone sur le quatre-quarts puis ajoutez sur le dessus deux belles cuillerées de caramel
Garnissez à nouveau les verrines de dés de Quatre-quarts , puis parsemez de pépites de chocolat
- Nappez le tout avec une autre couche de crème de Mascarpone, saupoudrez de poudre de cacao puis couvrez chaque verrine d’un film plastique
- Placez au moins 8 heures au réfrigérateur

Notre astuce : Pour une touche croquante, parsemez de Poudre de berlingots sur les tiramisus avant de servir ...
 


Comme une tarte aux pommes meringuées au caramel de beurre salé dans un bocal…

 
Une recette du blog Dorian cuisine.com

Comme une tarte aux pommes meringuées au caramel de beurre salé dans un bocal… tout un programme.... A fabriquer avec du Caramel au beurre,le "Caramou" ou de la Confiture de Lait
Ingrédients :

- 2 belles pommes jaunes et rouges
- 20 g de beurre
- 6 palets bretons en miettes
- 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé ou de confiture de lait
- 60 g de sucre et 2 cl d’eau
- 1 blanc d’œuf

Préparation:

Mettez le beurre dans une grande sauteuse ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les pommes et 10cl d'eau et faites cuire une dizaine de minutes.
Retirez du feu et laissez tiédir dans la poêle pour que les pommes sèchent un peu.
Pendant ce temps préparez la meringue.
Versez le sucre et l’eau dans une casserole et faites cuire jusqu’à ce que la température du sucre atteigne 110°.
Fouettez le blanc en neige et versez le sucre en filet tout en continuant de fouetter. Continuez de fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la meringue soit tiède.
Comptez environ 5 minutes.
Garnissez les verrines. Versez d’abord la moitié des biscuits en le tassant un peu, puis les pommes, puis la confiture de lait, il faut que les pommes soient encore un peu chaudes pour qu'elle fonde dessus. Recommencez, biscuits, pommes, confiture de lait puis terminez par la meringue, si elle est cassante remettez un coup de batteur avant de l'utiliser.
Brûlez alors la meringue au chalumeau de cuisine.